Recette de la quiche au air fryer
Quiche facile sans four : la méthode air fryer pas à pas
Ingrédients
1 pâte brisée (environ 250 g)
3 œufs
20 cl de crème liquide (entière ou 15 % MG selon souhait)
150 g de fromage râpé (ex : emmental ou mélange)
150 g de dés de volaille fumée ou de tofu fumé
1 oignon moyen, émincé
Sel, poivre
1/2 c. à café de muscade (facultatif)
Beurre ou spray cuisson pour le moule
Préparation de la quiche au air fryer
Préparation de la garniture et montage de la quiche
Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les dés de volaille fumée ou tofu fumé pour les faire dorer légèrement. Réservez.
Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème, salez, poivrez, ajoutez la muscade si utilisée. Incorporez le fromage râpé à ce mélange.
Répartissez l’oignon + volaille (ou tofu) sur le fond de pâte. Versez ensuite l’appareil œufs‑crème‑fromage sur la garniture. Égalisez doucement.
Cuisson de la quiche au air fryer
Placez le moule dans le panier de l’air fryer.
Faites cuire à 180 °C pendant 25‑30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit bien pris (vérifiez avec la lame d’un couteau).
Si votre appareil chauffe plus fort, surveillez à partir de 22‑23 minutes.
Laissez reposer 5 minutes hors de l’appareil avant de démouler. Servez tiède, idéalement avec une salade verte ou des légumes vapeur.
Les petits plus du chef
- Pâte bien dorée : Pour éviter qu’elle ne détrempe, précuisez-la 5 minutes à 180 °C dans l’air fryer, seule dans le moule.
- Garniture homogène : Mélangez toujours les ingrédients de la garniture avec l’appareil œufs-crème pour une répartition équilibrée.
- Cuisson maîtrisée : Surveillez la fin de cuisson et adaptez selon l’épaisseur de votre moule. Si le dessus colore trop vite, couvrez de papier cuisson ou d’alu percé.
- Antigaspi : Utilisez des restes de légumes cuits (courgettes, carottes râpées, poireaux) pour une version plus éco-responsable.
- Cuisson par palier : Si vous avez un doute, faites 20 min à 180 °C puis 5 min à 200 °C pour une finition plus gratinée.
FAQ – Tout savoir sur la préparation de la quiche au air fryer
Peut-on utiliser une pâte feuilletée au lieu de la pâte brisée ?
Oui, mais elle gonflera plus. Piquez bien le fond à la fourchette et surveillez la cuisson. La pâte feuilletée devient très croustillante dans l’air fryer.
Faut-il précuire la pâte avant de verser la garniture ?
Ce n’est pas obligatoire, mais fortement recommandé si vous utilisez une garniture humide. Précuisez 5‑7 min à 180 °C.
Comment éviter que le dessus brûle ?
Si le dessus colore trop vite, posez un petit carré de papier cuisson ou d’aluminium dessus à mi-cuisson. Vous pouvez aussi baisser à 170 °C sur les 5 dernières minutes.
Comment l’adapter pour les enfants ?
Évitez les épices trop marquées, utilisez des légumes doux (carottes, courgettes râpées) et du fromage fondant type mozzarella. Vous pouvez aussi faire des mini-quiches individuelles.
