Recette du quatre quart au air fryer
Quatre-quarts au air fryer : cuisson parfaite, zéro four
Ingrédients
3 œufs (environ 150 g sans coquille)
150 g de sucre de canne blond
150 g de farine de blé T55 ou T65
150 g de beurre doux fondu
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation du quatre quart au air fryer
Préparation de l’appareil
Fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Ajoute le beurre fondu (tiède) puis la farine tamisée, la levure et le sel.
Ajoute le beurre fondu (tiède) puis la farine tamisée, la levure et le sel.
Mélange doucement sans trop travailler la pâte.
Verse dans un moule chemisé ou légèrement beurré.
Cuisson du quatre quarts au air fryer
Préchauffe ton air fryer à 150°C pendant 5 minutes.
Place le moule dans la cuve de l’air fryer.
Fais cuire 30 minutes à 150°C. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Laisse refroidir sur une grille avant de démouler.
Les petits plus du chef
- Pour une croûte bien dorée, finis les 3 dernières minutes de cuisson à 160°C.
- Ajoute une cuillère de yaourt à la pâte pour encore plus de moelleux.
- Si tu doubles les doses, prévois un moule plus haut et 10 minutes de cuisson en plus.
- La farine T65 donne une mie plus légère que la T45, sans perdre en tenue.
- Une pincée de bicarbonate (en plus de la levure) peut améliorer la levée en air fryer.
FAQ – Tout savoir sur la préparation du quatre quart au air fryer
Mon quatre-quarts ne lève pas, pourquoi ?
Levure fatiguée, pâte trop travaillée ou température instable. Sois précis sur la quantité de levure et évite de surmixer.
Puis-je utiliser du sucre complet ?
Oui, mais attends-toi à un résultat plus rustique, moins aéré. Le goût sera plus prononcé.
Le dessus colore trop vite, que faire ?
Couvre avec une feuille d’alu à mi-cuisson. L’air fryer colore vite les surfaces supérieures.
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui. Utilise une huile neutre (tournesol, colza). Mets-en 120 g pour remplacer 150 g de beurre.
