Recette des pommes de terre farcies à la raclette au air fryer
Quand la raclette rencontre la pomme de terre
Ingrédients
4 grosses pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
8 tranches de fromage à raclette nature
1 petit oignon jaune
1 poivron rouge
1 courgette moyenne
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Herbes de Provence (facultatif)
Préparation des pommes de terre farcies à la raclette
Préparer les pommes de terre
Préchauffer le air fryer à 200°C pendant 3 minutes.
Laver et sécher les pommes de terre, puis les piquer à la fourchette. Les badigeonner d’huile d’olive et les déposer dans le panier.
Cuire entières 20 minutes à 200°C, en les retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, émincer l’oignon, couper le poivron et la courgette en petits dés.
Faire revenir les légumes dans une poêle antiadhésive 5-6 minutes (ou au micro-ondes vapeur 3-4 minutes) pour les attendrir. Saler, poivrer.
Couper un chapeau sur chaque pomme de terre cuite, creuser délicatement la chair en laissant 5 mm d’épaisseur.
Mélanger la chair récupérée avec les légumes et 4 tranches de fromage à raclette coupées en morceaux.
Farcir les pommes de terre de ce mélange, tasser légèrement. Recouvrir chaque pomme de terre d’une tranche de fromage à raclette.
Cuisson des pommes de terre farcies à la raclette
Remettre au air fryer 15 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Les petits plus du chef
- Choisissez des pommes de terre de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Un fromage à raclette jeune fond mieux et file davantage qu’un fromage affiné.
- Ajoutez une pincée de muscade dans la farce pour un parfum subtil.
- Pour une peau encore plus croustillante, badigeonnez légèrement d’huile à mi-cuisson.
- Si votre air fryer est petit, cuisez les pommes de terre en deux fournées plutôt que de les entasser.
- Pour un service plus élégant, gardez les chapeaux des pommes de terre et replacez-les légèrement inclinés.
FAQ – Tout savoir sur la préparation des pommes de terre farcies à la raclette au air fryer
Faut-il éplucher les pommes de terre ?
Non, la peau apporte de la texture et se mange parfaitement après cuisson. Lavez-les simplement soigneusement.
Peut-on remplacer le fromage à raclette ?
Oui, par du reblochon, du comté ou de la mozzarella, selon vos goûts.
Comment éviter que le fromage ne déborde ?
Ne remplissez pas à ras bord, tassez légèrement la farce, puis placez le fromage en tranche bien centrée.
Peut-on préparer cette recette la veille ?
Oui, cuisez et creusez les pommes de terre à l’avance, puis garnissez-les juste avant la seconde cuisson au air fryer.
