Recette du poisson sauce pesto au air fryer
Poisson au pesto au air fryer : moelleux, simple, bien cuit
Ingrédients
2 filets de poisson blanc (cabillaud, colin, merlu, etc.)
2 cuillères à soupe de pesto (maison ou du commerce sans fromage animal)
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 pincée de sel
Poivre noir du moulin
(optionnel) Zeste de citron pour la fraîcheur
Préparation et cuisson du poisson sauce pesto au air fryer
Préchauffe ton air fryer à 180°C pendant 3 minutes.
Badigeonne les filets de poisson avec le pesto sur la face supérieure. Tu peux ajouter un filet d’huile d’olive pour une finition plus brillante.
Sale et poivre légèrement. Si tu aimes, ajoute un peu de zeste de citron sur le dessus.
Place les filets dans le panier du air fryer, sur du papier cuisson ou un support adapté.
Fais cuire 10 minutes à 180°C. Pas besoin de retourner. Surveille à partir de 8 min selon l’épaisseur des filets.
Sers immédiatement, avec un peu de pesto à côté si tu veux renforcer la sauce.
Les petits plus du chef
- Poisson surgelé ? Aucun souci : décongèle-le doucement au frigo ou passe-le 2 min en mode décongélation au micro-ondes avant cuisson.
- Pesto maison express : basilic, huile d’olive, ail, graines de tournesol, levure maltée → mixe le tout pour une version vegan et économique.
- Tapis réutilisable au fond du panier = pas de poisson qui colle, nettoyage rapide.
- Pour une touche de croquant : ajoute une fine chapelure maison ou quelques graines de tournesol concassées avant cuisson.
- Pas de poisson ? Cette recette fonctionne aussi avec des pavés de tofu ou du tempeh, même temps de cuisson.
- Protéine + légumes = complet : glisse des courgettes ou haricots verts à côté dans le panier, avec un filet d’huile.
- Surveille l’épaisseur : plus ton filet est fin, plus la cuisson est rapide. En dessous de 1,5 cm, 7-8 min suffisent.
- Pas de pesto sous le poisson : il peut brûler. Mets-le uniquement sur le dessus, ou à côté une fois cuit.
FAQ – Tout savoir sur la préparation du poisson sauce pesto au air fryer
Quel poisson utiliser pour cette recette au air fryer ?
Des filets de cabillaud, colin, merlu ou lieu noir conviennent parfaitement. Évite les poissons gras comme le maquereau ou le saumon si tu veux un rendu plus léger.
Faut-il retourner le poisson pendant la cuisson ?
Non, pas avec un filet bien placé dans le panier et une cuisson à 180°C. Le haut dore légèrement, l’intérieur reste moelleux.
Le pesto ne brûle-t-il pas au air fryer ?
Non, tant que tu restes à 180°C max et que tu ne cuis pas plus de 10 min. Mets le pesto uniquement sur le dessus, pas dessous.
Le poisson accroche-t-il au fond ?
Oui si tu le poses directement. Utilise un papier cuisson percé, une grille, ou un tapis en silicone adapté à ton air fryer.
