Recette du poisson au pesto au air fryer
Poisson au pesto au air fryer : cuisson simple et moelleux garanti
Ingrédients
2 filets de poisson blanc (cabillaud, colin, merlan… env. 300 g au total)
2 cuillères à soupe de pesto (basilic ou roquette, sans parmesan si besoin)
1 cuillère à café de jus de citron
Sel, poivre
Préparation du poisson au pesto
Préparer le poisson : Tamponne les filets avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité. Sale et poivre légèrement.
Badigeonner de pesto : Étale une fine couche de pesto sur le dessus de chaque filet. Tu peux utiliser un pinceau ou le dos d’une cuillère.
Préchauffer l’air fryer : Lance le préchauffage à 180°C pendant 3 minutes si ton modèle le nécessite.
Cuisson : Dépose les filets dans le panier (peau vers le bas s’il y en a une), sans les superposer. Fais cuire à 180°C pendant 8 à 10 minutes, selon l’épaisseur. Le poisson doit être nacré et se détacher facilement à la fourchette.
Servir : Arrose d’un trait de jus de citron juste avant de servir.
Les petits plus du chef
- Un pesto maison minute : mixe 1 poignée de basilic, 1 cuillère à soupe de graines de tournesol, 1 gousse d’ail, 2 c. à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel. Parfait pour éviter les produits transformés.
- Poisson moelleux garanti : sors-le 10 minutes à température ambiante avant cuisson, ça évite le choc thermique qui le rend sec.
- Papier cuisson perforé : évite que le filet accroche au panier tout en laissant circuler l’air chaud.
- Une cuisson uniforme : ne surcharge jamais le panier. Mieux vaut cuire en deux fois si besoin que d’empiler.
- Envie d’un peu de croustillant ? Ajoute un voile de chapelure fine ou de panko sur le pesto avant cuisson.
FAQ – Tout savoir sur la préparation du poisson au pesto au air fryer
Quelle épaisseur idéale pour les filets ?
1,5 à 2 cm. Trop fins, ils dessèchent vite ; trop épais, la cuisson peut être inégale.
Peut-on utiliser du poisson en pavé ?
Oui, mais prolonge la cuisson de 2 à 3 minutes selon l’épaisseur. Vérifie que le cœur est bien nacré.
Est-ce que le poisson colle dans le panier ?
Sans papier cuisson, oui, ça peut arriver. Un petit carré perforé ou un spray d’huile neutre règle le problème.
Est-ce que ça sent fort dans la cuisine ?
Non, le pesto parfume sans dégager d’odeur tenace. Le poisson blanc reste discret à la cuisson.
