Recette des petits gâteaux aux framboises au air fryer
Petits gâteaux aux framboises au air fryer : cuisson parfaite et texture moelleuse
Ingrédients
2 œufs
80 g de sucre de canne
100 g de farine de blé (T65 ou semi-complète)
60 g de purée d’amande (ou huile neutre type pépins de raisin)
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 c. à soupe de jus de citron (ou zeste si tu préfères)
80 à 100 g de framboises (fraîches ou surgelées, non décongelées)
Préparation des petits gâteaux aux framboises au air fryer
Préparer la pâte
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
Ajouter la purée d’amande, le citron, puis incorporer la farine, la levure et le sel.
Mélanger juste ce qu’il faut pour avoir une pâte lisse.
Verser dans les moules individuels en les remplissant aux 3/4.
Répartir les framboises en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Cuisson des petits gâteaux aux framboises au air fryer
Placer les moules dans le panier du air fryer.
Cuisson : 160°C pendant 12 à 14 minutes. Vérifier avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laisser tiédir avant de démouler.
Les petits plus du chef
- Des moules bien choisis font la différence : privilégie les moules souples en silicone ou les petits ramequins en métal, ils conduisent mieux la chaleur dans le air fryer qu’un moule en verre ou en céramique.
- Framboises fraîches ou surgelées ? Peu importe, mais si elles sont très acides, une pincée de bicarbonate dans la pâte peut adoucir l’ensemble.
- Pas de purée d’amande ? Utilise une huile neutre, mais évite les huiles trop fortes (olive, colza grillé) qui déséquilibrent la saveur.
- Besoin de croustillant ? Une pincée de sucre complet sur le dessus avant cuisson apporte une croûte fine et caramélisée.
FAQ – Tout savoir sur la préparation des petits gâteaux aux framboises au air fryer
Peut-on remplacer les framboises par un autre fruit ?
Oui, avec des myrtilles, des morceaux de poire ou de pomme, ou même des pépites de chocolat pour une version plus classique.
Quelle quantité de pâte par moule ?
Remplis à environ 3/4 pour éviter les débordements tout en laissant la pâte gonfler.
Peut-on faire une version sans sucre ?
Oui, mais pense à compenser l’acidité des framboises avec une compote ou une purée de banane dans la pâte.
Pourquoi mes gâteaux sont trop denses ?
Soit la pâte a été trop mélangée, soit la levure est trop vieille. Ne fouette pas trop après ajout de la farine.
