Recette des nems au air fryer
Nems maison au air fryer : croustillants sans friture, faciles à préparer
Ingrédients
12 galettes de riz
200 g de blanc de poulet ou de tofu ferme
60 g de vermicelles de riz
1 carotte
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de sauce soja (sans alcool)
1 c. à café d’huile de sésame (optionnelle)
Poivre, coriandre ou ciboulette fraîche
Préparation des nems au air fryer
Préparation des nems
Faire tremper les vermicelles 5 min dans de l’eau chaude. Égoutter, couper grossièrement.
Hacher finement le poulet ou émietter le tofu. Râper la carotte, ciseler l’oignon, presser l’ail.
Mélanger le tout avec la sauce soja, le poivre et les herbes. Laisser reposer 10 min.
Ramollir une galette de riz dans de l’eau tiède quelques secondes. Placer sur un torchon humide.
Déposer une cuillère de farce, rouler le nem bien serré.
Répéter pour les autres nems.
Cuisson des nems au air fryer
Préchauffer l’air fryer à 200°C pendant 3 min.
Badigeonner les nems d’un voile d’huile. Cuire 12 min à 180°C, retourner, puis encore 6 min.
Les petits plus du chef
- Galette de riz trop cassante ? Laisse-la ramollir 2 secondes de plus dans l’eau tiède, mais pas chaude, sinon elle devient collante.
- Pour une cuisson uniforme, tourne les nems une par une à mi-cuisson, même s’ils ont l’air déjà dorés.
- Envie de nems à l’avance ? Roule-les crus, congèle-les séparés sur une plaque, puis transvase-les dans un sachet.
- Un peu secs ? Ajoute une touche d’huile neutre dans la farce ou une sauce maison à base de soja, citron et ail à côté.
- Pas le temps de rouler ? Utilise des feuilles de brick coupées en deux : ça va plus vite et ça tient bien à la cuisson air fryer.
FAQ – Tout savoir sur la préparation des nems au air fryer
Peut-on utiliser des feuilles de brick au lieu des galettes de riz ?
Oui, c’est même plus rapide à rouler. Résultat très croustillant au air fryer, mais un peu différent des nems traditionnels.
Comment éviter que les nems éclatent à la cuisson ?
Ne les remplis pas trop, serre bien le roulage, et évite de trop les humidifier.
Peut-on faire des nems 100 % végétariens ?
Oui. Remplace la viande par du tofu, du chou râpé et des champignons noirs réhydratés.
Est-ce que les nems sont croustillants sans huile ?
Un léger voile d’huile améliore nettement le croustillant. Tu peux utiliser un spray ou un pinceau avec de l’huile neutre.
