Recette du mont d’or au air fryer
Mont d’Or chaud au air fryer : crémeux, rapide, sans triche
Ingrédients
1 boîte de Mont d’Or (~ 500‑700 g)
1 à 2 gousses d’ail (facultatif)
Quelques branches de thym ou romarin (facultatif)
1 petite pomme de terre (environ 300‑400 g) pelée ou en robe des champs
Pain de campagne ou baguette tranchée (environ 150 g)
Sel & poivre du moulin
Préparation du Mont d’or au air fryer
Préchauffe ton air‑fryer à 180 °C pendant 3 à 5 minutes.
Pendant ce temps, prépare le Mont d’Or : retire tout film plastique ou cellophane, garde la boîte en bois. Si l’intérieur de la boîte présente un trou ou fente, tu peux l’entourer du bas avec du papier aluminium pour éviter que le fromage fondu ne s’échappe.
Avec un couteau, fais quelques incisions sur le dessus du fromage (4 à 6), puis insère les tranches d’ail et/ou les herbes si tu optes pour cette saveur. Poivre légèrement.
Place la boîte dans l’air‑fryer. Si ta boîte est grande, elle doit pouvoir rentrer sans toucher les parois chaudes. Si nécessaire, surélève‑la légèrement avec du papier aluminium roulé sous la boîte.
Cuisson : 18 à 20 minutes à 180 °C (vérifie à partir de 15 min). Le dessus doit être doré, le fromage très coulant. Si ce n’est pas encore assez fondant, ajoute 2‑3 minutes.
En parallèle, fais cuire la pomme de terre : tu peux la faire enrobe en aluminium dans l’air‑fryer (parallèlement si l’espace le permet) ou la cuire à part à la vapeur ou à l’eau salée, jusqu’à ce qu’elle soit tendre (~20 min).
Une fois le fromage prêt, sors‑le soigneusement (la boîte est très chaude). Pose‑le sur une planche ou une assiette. Coupe la croûte supérieure, et creuse pour accéder au cœur coulant.
Dispose la pomme de terre, le pain tranché autour. Chacun trempe pain ou morceaux de pomme de terre dans le fromage fondu.
Les petits plus du chef
- Vérifie ta boîte avant cuisson : si elle est un peu fendillée ou mal collée, entoure-la de papier alu pour éviter que le fromage fondu ne s’échappe dans l’air fryer.
- Ne sale pas trop : le fromage est déjà naturellement salé, surtout après cuisson. Un tour de moulin à poivre suffit souvent.
- Besoin de gagner du temps ? Utilise des pommes de terre précuites vapeur ou au micro-ondes pendant que le fromage chauffe.
- Le dessus te paraît trop pâle ? Termine par 2 minutes à 200 °C en fin de cuisson pour gratiner légèrement.
- Tu veux servir “propre” ? Sers avec des piques en bois ou des mini-brochettes : chacun se sert sans tremper les doigts dans le fromage.
FAQ – Tout savoir sur la préparation du mont d’or au air fryer
Faut-il enlever le couvercle de la boîte avant cuisson ?
Oui. On enlève toujours le couvercle. On garde uniquement la partie basse de la boîte en bois, éventuellement renforcée de papier alu.
Est-ce que le fromage déborde dans l’air fryer ?
Pas si la boîte est bien calée. Si tu as un doute, pose-la sur un petit carré de papier aluminium ou dans un petit plat résistant à la chaleur.
Quelle taille de Mont d’Or choisir pour l’air fryer ?
Un format de 400 à 700 g passe dans la majorité des bacs air fryer classiques (5L ou plus). Vérifie le diamètre avant.
Peut-on remplacer le Mont d’Or par un autre fromage ?
Peu de fromages offrent le même fondant. Tu peux essayer un reblochon fermier, mais le goût et la texture seront différents.
