Recette de la lasagne aux épinards au air fryer
Lasagne aux épinards à l’air fryer : cuisson maîtrisée, recette simple et végétarienne
Ingrédients
8 feuilles de lasagne (prêtes à l’emploi ou précuites)
400 g d’épinards frais (ou 300 g surgelés bien égouttés)
250 g de ricotta
100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella légère)
25 g de parmesan râpé
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe d’huile d’olive
200 ml de crème légère (15‑20 % MG) ou de lait écrémé + 1 c. à soupe de farine pour faire une légère béchamel
Sel, poivre
(Optionnel) Une pincée de noix de muscade pour les épinards
Préparation de la lasagne aux épinards au air fryer
Préparation des épinards et mélange de la ricotta
Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle, à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, faites revenir pendant 2‑3 minutes jusqu’à ce que ce soit translucide.
Ajoutez les épinards (si frais, après les avoir nettoyés ; s’ils sont surgelés, bien les décongeler et les égoutter) et faites-les « tomber » pendant ~4‑5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade si utilisée.
Égouttez bien les épinards pour retirer l’excès d’eau, puis réservez.
Dans un bol, mélangez la ricotta avec la crème (ou la béchamel légère), la moitié du parmesan, salez et poivrez légèrement.
Montage des couches
Dans le plat adapté, déposez une légère couche de mélange ricotta sur le fond.
Disposez 2 feuilles de lasagne.
Ajoutez la moitié des épinards cuits.
Ajoutez la moitié du mélange ricotta.
Parsemez un peu de fromage râpé.
Répétez : 2 feuilles de lasagne → épinards restants → mélange ricotta restant → un peu de fromage.
Terminez par 2 feuilles de lasagne, puis le fromage râpé restant + le parmesan sur le dessus.
Cuisson de la lasagne aux épinards au air fryer
Préchauffez le air fryer à 180 °C pendant 5 minutes.
Placez le plat dans l’air fryer. Réglez à 180 °C et laissez cuire pendant 20‑25 minutes :
– Pendant les 15 premières minutes, couvrez éventuellement le dessus avec une feuille d’aluminium pour éviter que le fromage ne brunisse trop.
– Débarrassez l’aluminium pour les 5‑10 dernières minutes afin de dorer le dessus.
Vous pouvez aussi, à la fin, passer 2‑3 minutes avec fonction « grill » ou « chaleur supérieure » si votre appareil le permet, pour un dessus croustillant.
Laissez reposer la lasagne 5 minutes avant de découper. Cela permet au jus de se stabiliser et aux couches de mieux tenir.
Les petits plus du chef
- Feuilles de lasagne sèches ou précuites ? Les deux fonctionnent, mais pour une cuisson uniforme à l’air fryer, privilégie les feuilles précuites ou hydrate bien les sèches dans une sauce fluide (ricotta + crème).
- Tu n’as pas de plat carré ? Utilise un moule en aluminium jetable, un petit plat en verre ou en céramique tant qu’il passe dans ton panier.
- Pas de ricotta ? Remplace par du fromage blanc bien égoutté ou du tofu soyeux mixé avec un filet de citron et un peu de sel.
- Plat préparé la veille ? Parfait : les saveurs se développent, les couches se tiennent mieux à la découpe. Tu peux cuire directement à froid, en ajoutant 3-4 min de cuisson.
- Besoin de protéines ? Ajoute du blanc de poulet râpé entre les couches ou quelques lentilles corail précuites dans la garniture.
- Fromage qui brunit trop vite ? Une feuille d’alu (bien ajustée) résout le problème, à retirer 5 min avant la fin pour gratiner.
FAQ – Tout savoir sur la préparation de la lasagne aux épinards au air fryer
Puis-je utiliser des épinards surgelés pour cette recette ?
Oui, à condition de bien les égoutter après cuisson. Presse-les dans une passoire fine ou un torchon pour enlever toute l’eau : sinon, ta lasagne sera détrempée.
Faut-il précuire les feuilles de lasagne ?
Non, si tu utilises des feuilles précuites. Avec des feuilles sèches, assure-toi qu’elles soient bien couvertes de sauce ou hydrate-les dans de l’eau tiède 5 minutes avant montage.
Comment éviter que le dessus ne brûle dans l’air fryer ?
Recouvre le plat d’une feuille de papier aluminium pendant les 15 premières minutes de cuisson. Retire-la ensuite pour faire gratiner. Attention à ne pas bloquer la circulation de l’air.
Peut-on remplacer la ricotta par autre chose ?
Oui, du fromage blanc égoutté, du yaourt grec épais ou du tofu soyeux mixé peuvent convenir. Le rendu sera plus léger, mais tout aussi savoureux.
