Recette du gâteau marbré au air fryer
Comment réussir un vrai marbré maison dans un air fryer ?
Ingrédients
3 œufs
120 g de sucre complet (ou sucre blond)
150 g de farine de blé T65
1/2 sachet de levure chimique (6 g)
100 g de yaourt nature (ou skyr)
60 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
1 c. à café d’extrait de vanille
20 g de cacao non sucré
1 pincée de sel
Préparation du gâteau marbré au air fryer
Préparez l’appareil de base : Fouettez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt et l’huile, mélangez bien.
Ajoutez les poudres : Incorporez la farine tamisée avec la levure. Mélangez juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène.
Divisez la pâte : Versez la moitié de la pâte dans un autre saladier. Dans l’un, ajoutez la vanille. Dans l’autre, le cacao tamisé.
Créez l’effet marbré : Versez les pâtes en alternance dans le moule (cuillerées de vanille, puis de chocolat). Avec un couteau ou une baguette, tracez des spirales pour marbrer.
Cuisson air fryer : Placez le moule dans la cuve. Lancez 30 minutes à 160°C. Vérifiez la cuisson avec un pic : s’il ressort sec, c’est prêt. Sinon, prolongez de 3 à 5 min max.
Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.
Les petits plus du chef
- Astuce anti-croûte sèche : si le dessus brunit trop vite, couvrez en cours de cuisson avec une feuille de papier cuisson posée sans appuyer.
- Pâte vanille plus parfumée : ajoutez une pincée de poudre de vanille ou grattez une demi-gousse.
- Organisation : préparez les deux pâtes pendant que votre air fryer préchauffe à 160°C, ça gagne du temps sans stresser la levure.
- Pour un goûter complet : servez avec un fruit frais de saison et une boisson chaude non sucrée.
FAQ – Tout savoir sur le gâteau marbré au air fryer
Mon gâteau est cuit dehors mais cru au centre, pourquoi ?
Soit le moule est trop haut, soit la température trop forte. Baissez à 150°C et prolongez de 5 à 8 min la prochaine fois.
Quel cacao utiliser pour un bon contraste ?
Un cacao non sucré type Van Houten ou Kaoka en vrac. Évitez les poudres “petit-déj” sucrées, elles faussent la texture.
Peut-on remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’agave ?
Oui, mais réduisez la quantité (90 g de miel ou 80 g de sirop d’agave) et retirez 1 c. à soupe de yaourt pour équilibrer l’humidité.
Quelle alternative au yaourt ?
Une compote sans sucre ajouté (100 g) ou un yaourt végétal nature (soja ou coco) fonctionnent bien, sans modifier la cuisson.
