Recette du gâteau aux pommes au air fryer
Gâteau aux pommes au air fryer : cuisson douce et moelleux garanti
Ingrédients
2 pommes moyennes (type reinette ou golden)
2 œufs
100 g de yaourt nature (végétal possible)
60 g de sucre complet ou blond
120 g de farine de blé (T65 ou T80)
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de cannelle (optionnel)
30 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
1 pincée de sel
Préparation du gâteau aux pommes au air fryer
Préparer les pommes : Peler les pommes, en retirer le cœur, puis les couper en petits cubes (ou en fines tranches si tu préfères les voir en surface).
Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement. Ajouter le yaourt et l’huile, bien mélanger.
Incorporer les ingrédients secs : Ajouter la farine, la levure, la cannelle et la pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler.
Ajouter les pommes : Incorporer les morceaux de pommes à la pâte. Verser le tout dans un moule chemisé de papier cuisson ou légèrement huilé.
Cuisson au air fryer : Préchauffer le air fryer à 160°C pendant 3 minutes. Cuire le gâteau 25 minutes à 160°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laisser tiédir : Sortir le gâteau du air fryer, laisser reposer 10 minutes avant de démouler.
Les petits plus du chef
- Pommes bien choisies : privilégie une variété qui tient à la cuisson (Canada, Elstar, Ariane). Évite les pommes trop farineuses.
- Cuisson au centre du panier : surélève légèrement ton moule avec une grille si ton air fryer le permet, pour une chaleur plus homogène.
- Papier cuisson “chemisé” : découpe un cercle au fond du moule pour éviter que le gâteau n’accroche, sans bloquer la circulation d’air.
- Sucre ajusté : goûte tes pommes avant. Plus elles sont sucrées, moins tu auras besoin de sucre dans la pâte.
- Texture “mi-flan, mi-gâteau” : en ajoutant 1 c. à soupe de lait végétal ou d’eau, tu obtiens un rendu plus fondant.
- Dessert minute : coupe une part, repasse-la 1 min à 160°C dans le air fryer. Elle retrouvera son moelleux comme à la sortie de cuisson.
FAQ – Tout savoir sur le gâteau aux pommes au air fryer
Peut-on faire cette recette sans œufs ?
Oui, tu peux remplacer les 2 œufs par 100 g de compote de pommes ou 2 c. à soupe de graines de chia mélangées à 6 c. à soupe d’eau.
Mon gâteau est encore cru au centre, que faire ?
Prolonge la cuisson par tranches de 5 minutes à 150°C, en couvrant le dessus avec du papier cuisson pour éviter qu’il ne colore trop vite.
Puis-je sucrer autrement que avec du sucre complet ?
Oui, avec du miel d’acacia ou du sirop d’agave (40 g suffisent). Mais cela rendra le gâteau un peu plus humide.
Est-ce que je peux mettre plus de pommes ?
Oui, mais attention à ne pas dépasser 250 g au total. Sinon, la pâte sera trop humide et le gâteau risquera de ne pas bien cuire au centre.
