Recette du financier aux amandes au air fryer
Financiers aux amandes au air fryer : la recette parfaite sans four
Ingrédients
2 blancs d’œufs (env. 60 g)
60 g de poudre d’amande
40 g de farine de blé (ou riz pour version sans gluten)
80 g de sucre complet ou blond
80 g de margarine végétale fondue (ou beurre clarifié si toléré)
1 pincée de sel
Quelques amandes effilées (optionnel)
Préparation du financier aux amandes au air fryer
Préparer l’appareil : préchauffe ton air fryer à 160°C pendant 3 à 4 minutes.
Mélanger les poudres : dans un saladier, mélange la poudre d’amande, la farine, le sucre et le sel.
Incorporer les blancs : ajoute les blancs d’œufs non montés. Mélange doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajouter la matière grasse : verse la margarine fondue tiédie. Mélange bien.
Remplir les moules : répartis la pâte dans les moules à financiers. Saupoudre d’amandes effilées si souhaité.
Cuisson : dépose les moules dans le panier de ton air fryer. Cuire 10 à 12 min à 160°C, selon la taille. Ils doivent être dorés sur les bords, souples au centre.
Laisser tiédir avant de démouler.
Les petits plus du chef
- Prépare-les à l’avance : la pâte peut reposer 24 h au frigo. Elle sera encore plus parfumée, et les financiers monteront mieux.
- Adapté aux enfants : ces financiers sont naturellement sans alcool, sans additifs, parfaits pour un goûter propre.
- Varie les formes : tu peux les cuire en mini-dômes, moules cœurs ou mini-muffins pour adapter aux occasions (anniversaires, repas de fête…).
- Cuisson multi-niveaux : si ton air fryer a deux grilles, tu peux cuire deux fournées en même temps. Intervertis à mi-cuisson.
- Zéro gaspi : tu as utilisé deux jaunes pour une autre recette ? Voici comment les réutiliser : dans une crème dessert, un flan au air fryer ou une pâte brisée maison.
FAQ – Tout savoir sur le financier aux amandes au air fryer
Peut-on faire ces financiers sans gluten ?
Oui, remplace la farine par 40 g de farine de riz ou un mix sans gluten du commerce. Texture légèrement plus friable mais tout aussi moelleuse.
Comment savoir s’ils sont cuits dans le air fryer ?
Ils doivent être dorés sur les bords et souples au centre. Un cure-dent doit ressortir propre, sans pâte liquide.
Peut-on utiliser de l’huile à la place de la margarine ?
Non, ça change la texture. L’huile rendrait les financiers gras et plats. Il faut une matière grasse qui fige (margarine ou beurre clarifié).
Peut-on utiliser du sucre de coco ou complet ?
Oui, ça fonctionne parfaitement. Le goût sera plus rustique et la couleur plus foncée.
