Cuire du saumon congelé au air fryer
Comment cuire un filet de saumon congelé au air fryer sans le rater ?
Ingrédients
2 filets de saumon surgelés (environ 120-150 g chacun, non panés)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café de sel fin
1/2 c. à café de paprika doux ou fumé
1/4 c. à café d’ail en poudre
Poivre noir au goût
Citron pour le service (facultatif)
Cuisson du saumon surgelé au air fryer
Préchauffez votre air fryer à 200°C pendant 3 minutes.
Sortez les filets de saumon congelés. S’ils sont couverts de glace ou givrés, passez-les rapidement sous un filet d’eau froide et essuyez-les avec un essuie-tout.
Badigeonnez légèrement d’huile d’olive. Saupoudrez du mélange sel, paprika, ail en poudre et poivre.
Déposez les filets dans la cuve du air fryer, peau en dessous s’ils en ont une.
Cuisson : 8 minutes à 200°C. Ouvrez, retournez délicatement, puis poursuivez
6 minutes à 180°C.
Le saumon doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette. Adaptez selon l’épaisseur : ajoutez 1 à 2 minutes si besoin.
Les petits plus du chef
- Pas besoin de marinade : le saumon congelé absorbe peu les liquides. Mieux vaut assaisonner juste avant cuisson.
- Cuire avec un filet d’huile évite le dessèchement : c’est la clef d’un saumon moelleux sans ajout de sauce.
- Pensez aux épices sèches : paprika, ail, herbes séchées… tout ce qui ne contient pas d’eau évite les projections et booste le goût.
- Cuisson asymétrique volontaire : le premier palier plus chaud décongèle et cuit l’extérieur, le second palier plus doux évite de surcuire le cœur.
- La peau, un atout cuisson : elle agit comme une barrière thermique. Ne l’enlevez qu’après cuisson si vous ne la consommez pas.
- Utilisez un spray d’huile plutôt qu’un pinceau : pour un enrobage fin et uniforme sans excès de matière grasse.
FAQ – Tout savoir sur la cuisson du saumon surgelé au air fryer
Faut-il décongeler le saumon avant de le cuire au air fryer ?
Non, ce n’est pas nécessaire. La méthode en deux paliers permet une cuisson homogène sans décongélation préalable.
Comment éviter que le saumon ne sèche au air fryer ?
Ajoutez un peu d’huile et respectez le temps de cuisson. Ne dépassez pas 14-15 minutes pour un filet standard.
Peut-on assaisonner le saumon avant cuisson même s’il est congelé ?
Oui, avec des épices sèches. Évitez les marinades liquides qui ne pénètrent pas et humidifient le panier.
Quelle alternative si je n’ai pas de panier préchauffé ?
Allongez la première phase de 1 minute à 200°C pour compenser l’absence de préchauffage.
