Recette des cookies aux noix de macadamia au air fryer
Cookies macadamia au air fryer : croustillants dehors, tendres dedans
Ingrédients
100 g de beurre doux ramolli
80 g de sucre de canne complet (ou cassonade)
1 œuf moyen
1 c. à café d’extrait de vanille naturel
160 g de farine de blé T65
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
100 g de noix de macadamia concassées (non salées, non grillées)
Préparation des cookies aux noix de macadamia au air fryer
Prépare la pâte à cookies : mélange le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à une texture crémeuse.
Ajoute l’œuf et l’extrait de vanille. Mélange.
Incorpore la farine, le bicarbonate et le sel. Ne travaille pas trop la pâte.
Ajoute les noix de macadamia concassées.
Forme des boules de pâte (env. 40 g).
Place-les dans le panier du air fryer recouvert de papier cuisson. Laisse de l’espace entre chaque cookie (max 4 par fournée).
Cuisson : 160°C pendant 7 à 8 minutes. Les bords doivent être dorés, le centre encore mou.
Laisse reposer 5 minutes avant de déplacer sur une grille.
Les petits plus du chef
- Pâte anticipée : Tu peux préparer la pâte à l’avance et la garder 48 h au réfrigérateur. La cuisson minute te garantit des cookies toujours frais.
- Repos à froid : Laisse reposer la pâte 30 minutes au frais avant cuisson pour des cookies encore plus “chewy” au centre.
- Noix toastées : Fais griller légèrement les noix de macadamia à sec à la poêle pour intensifier leur parfum.
- Sel de finition : Une pincée de fleur de sel à la sortie du air fryer donne un contraste sucré-salé irrésistible.
- Cuisson personnalisée : Ajuste la cuisson à ton air fryer : un cookie plus doré ? +1 min. Plus fondant ? -1 min.
FAQ – Tout savoir sur les cookies aux noix de macadamia au air fryer
Peut-on utiliser du sucre blanc à la place du sucre de canne ?
Oui, mais tu perds un peu en goût et en moelleux. La cassonade ou le sucre complet donnent une meilleure texture.
Peut-on remplacer les noix de macadamia ?
Bien sûr : noisettes, noix de cajou ou amandes concassées fonctionnent aussi, mais la texture sera différente.
Mes cookies s’étalent trop, que faire ?
La pâte était probablement trop chaude. Mets-la au frais 15 à 30 minutes avant cuisson.
Peut-on les faire sans œuf ?
Oui : remplace l’œuf par 50 g de compote de pomme ou 1 c. à soupe de graines de chia trempées.
