Recette des cinnamon rolls au air fryer
Cinnamon rolls au air fryer : la brioche roulée qui change du four
Ingrédients
Pâte :
250 g de farine de blé (T55 ou T65)
1 œuf
60 ml de lait végétal ou animal tiède
30 g de sucre blond
30 g d’huile neutre (colza, tournesol)
1 c. à café de levure de boulanger sèche
1 pincée de sel
40 g de sucre complet ou cassonade
1 c. à soupe de cannelle moulue
30 g de margarine ou beurre végétal fondu
60 g de fromage frais nature (facultatif)
1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel (facultatif)
Garniture :
40 g de sucre complet ou cassonade
1 c. à soupe de cannelle moulue
30 g de margarine ou beurre végétal fondu
Glaçage :
60 g de fromage frais nature
1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
Préparation des cinnamon rolls au air fryer
Préparation de la pâte
Mélange le lait tiède et la levure. Laisse reposer 10 minutes.
Ajoute l’œuf, le sucre, l’huile, le sel, puis la farine. Pétris jusqu’à obtenir une boule homogène.
Couvre et laisse pousser 30 minutes à température ambiante.
Étale la pâte en rectangle, badigeonne de margarine fondue, saupoudre du mélange sucre + cannelle.
Roule, découpe en 6 tronçons, dépose-les sur papier cuisson dans l’air fryer. Laisse reposer 10 minutes.
Cuisson des cinnamon rolls au air fryer
Préchauffe le air fryer à 160°C. Fais cuire 10-12 minutes.
Laisse tiédir, glace si souhaité avec le fromage frais et le sirop.
Les petits plus du chef
- Pousse lente au frigo : prépare la pâte la veille et laisse-la pousser toute la nuit au réfrigérateur. Le matin, tu n’as plus qu’à façonner et cuire.
- Toucher épices : ajoute une pincée de cardamome ou de vanille en poudre dans la pâte pour twister la cannelle.
- Glaçage alternatif : remplace le fromage frais par un peu de purée d’amande diluée dans du lait végétal pour une version plus légère.
- Format mini : découpe 8 à 10 petits roulés au lieu de 6 pour des bouchées plus rapides à cuire et parfaites à partager.
- Finition crousti-moelleuse : badigeonne légèrement d’eau sucrée en sortie de cuisson pour une croûte brillante et souple.
FAQ – Tout savoir sur la préparation des cinnamon rolls au air fryer
Est-ce que ça marche avec une pâte à brioche du commerce ?
Oui, mais lis bien les étiquettes : beaucoup contiennent des additifs, arômes artificiels ou graisses saturées.
Pourquoi mes cinnamon rolls sont secs ?
Probablement une surcuisson ou des rouleaux trop fins. Vise une hauteur de 3 à 4 cm et vérifie la cuisson dès 10 minutes.
Peut-on les cuire sans papier cuisson ?
Oui, mais le papier évite que la garniture coule dans le fond. Si tu l’enlèves, huile légèrement le panier du air fryer.
Ma pâte est trop collante, que faire ?
Ajoute un peu de farine (10 g par 10 g) jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante. Ne surcharge pas en farine dès le départ.
