Recette de choux de bruxelles croustillants au air fryer
Des choux de bruxelles bien dorés, sans goût fort : c’est possible
Ingrédients
500 g de choux de Bruxelles frais
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café d’ail en poudre
1/2 c. à café de sel
Poivre au goût
Préparation des choux de bruxelles au air fryer
Préparation des choux de bruxelles
Élimine les feuilles abîmées. Coupe les choux en deux dans la longueur.
(Optionnel) Blanchis-les 3 minutes dans de l’eau bouillante pour adoucir le goût.
Égoutte et sèche-les bien avec un torchon propre.
Dans un saladier, mélange les choux avec l’huile, l’ail, le sel et le poivre.
Cuisson des choux de bruxelles au air fryer
Dispose-les dans le panier de l’air fryer, face coupée vers le bas, sans superposer.
Lance la cuisson à 190°C pendant 15 min, en secouant à mi-cuisson.
Les petits plus du chef
- Ajoute du croquant : parsème de noisettes concassées ou d’amandes effilées en fin de cuisson.
- Version sauce froide : un filet de tahini citronné ou une sauce yaourt-moutarde change tout.
- Texture parfaite : sèche bien les choux après blanchiment, c’est la clé du croustillant.
- Un peu de sucré ? Une pincée de sucre complet avant cuisson équilibre l’amertume naturelle.
- Goût grillé renforcé : une minute de plus à haute température (200°C) juste à la fin, panier ouvert.
FAQ – Tout savoir sur la préparation des choux de bruxelles au air fryer
Peut-on les cuire sans les blanchir ?
Oui, mais ils seront un peu plus fermes et légèrement plus amers. Le blanchiment adoucit le goût.
Quelle huile utiliser ?
Une huile stable à la cuisson comme l’huile d’olive ou de pépins de raisin. Évite les huiles trop légères.
Comment les rendre moins amers ?
Ajoute une touche acide (jus de citron, vinaigre doux) ou un peu de sucre complet pour rééquilibrer.
Quels légumes associer dans le panier ?
Carottes, patates douces, oignons rouges, panais. Coupe-les à taille similaire pour une cuisson uniforme.
