Recette croustillante et fondante du camembert pané façon cordon bleu au air fryer
Une version gourmande et originale du cordon bleu, parfaite au air fryer
Ingrédients
1 camembert (250 g, bien froid)
2 tranches de jambon blanc ou de jambon cru
1 œuf
40 g de chapelure (panko recommandé)
2 c. à soupe de farine
Poivre noir
Facultatif : herbes de Provence ou paprika pour parfumer la panure
Préparation du camembert pané cordon bleu au air fryer
Préparation du camembert façon cordon bleu
Coupez le camembert en deux dans l’épaisseur.
Déposez une tranche de jambon pliée entre les deux moitiés.
Refermez bien le camembert et appuyez légèrement.
Panure
Préparez trois assiettes : farine, œuf battu avec un peu de poivre, chapelure.
Passez délicatement le camembert farci dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure. Recommencez l’opération œuf + chapelure pour une croûte plus épaisse.
Cuisson du camembert pané cordon bleu au air fryer
Préchauffez l’air fryer à 190°C pendant 3 minutes.
Disposez le camembert pané dans le panier, sur du papier cuisson perforé si besoin.
Cuire 7 à 10 minutes à 190°C, en surveillant la coloration. Le fromage doit être coulant à l’intérieur.
Les petits plus du chef
- Astuce croustillant : pour une croûte encore plus dorée, ajoutez une pulvérisation d’huile neutre sur la panure avant cuisson.
- Anti-fuite : congelez 15 minutes le camembert pané avant cuisson pour limiter les écoulements.
- Version mini : réalisez des portions individuelles avec des demi-lunes de camembert ou des petits camemberts apéritifs.
- Mariage de saveurs : le jambon cru type speck ou bayonne apporte une touche fumée irrésistible.
- Herbes maison : ajoutez du thym séché, du romarin ou une touche d’ail en poudre dans la chapelure.
FAQ – Tout savoir sur le camembert pané cordon bleu au air fryer
Peut-on paner un camembert entier sans qu’il fonde trop ?
Oui, en le laissant 10 à 15 min au congélateur avant cuisson et en doublant la panure, on limite les risques de fuite.
Faut-il retirer la croûte du camembert ?
Non, elle aide à maintenir la forme et apporte une texture intéressante après cuisson.
Quelle chapelure donne le meilleur croustillant au air fryer ?
La chapelure panko japonaise est idéale pour une texture légère et bien dorée.
Peut-on remplacer le camembert par un autre fromage ?
Oui, le brie, le coulommiers ou même le reblochon fonctionnent bien, à condition qu’ils soient bien froids.
