Recette du butternut au air fryer
Butternut frit au air fryer : cubes dorés et moelleux
Ingrédients
1 petit butternut (environ 800 g)
1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
1/2 c. à café de sel fin
1/4 c. à café de poivre noir moulu
1 gousse d’ail (facultatif)
1 c. à café de thym frais effeuillé
Préparation du butternut au air fryer
Préparation du butternut et assaisonnement
Laver et sécher le butternut. Le couper en deux dans la longueur, ôter les graines à l’aide d’une cuillère.
Peler la peau avec un économe, puis détailler la chair en cubes d’environ 2 cm.
Dans un grand bol, mélanger les cubes de butternut avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, l’ail écrasé (optionnel) et le thym.
Veiller à ce que chaque morceau soit légèrement enrobé.
Cuisson du butternut au air fryer
Préchauffer l’air fryer à 180 °C pendant 3 min.
Disposer les cubes en une seule couche dans le panier (en plusieurs fournées si nécessaire pour ne pas surcharger).
Cuire 12 min, secouer le panier, puis continuer 8 min jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre tendre.
Transférer dans un plat de service. Ajuster l’assaisonnement si besoin.
Les petits plus du chef
- Préchauffage optimal : lancez votre air fryer à 180 °C pendant 3 minutes avant d’enfourner pour obtenir une surface plus croustillante.
- Séchage soigné : après l’assaisonnement, laissez reposer les cubes 5 min sur un torchon propre pour évacuer l’excès d’humidité.
- Papier cuisson perforé : disposez un petit cercle de papier cuisson troué au fond du panier pour éviter que les morceaux collent, surtout avec la variante au sirop d’érable.
- Taille uniforme : coupez des cubes de 1,5 à 2 cm pour une cuisson parfaitement homogène, sans retouches en fin de cuisson.
FAQ – Tout savoir sur la cuisson du butternut au air fryer
La peau du butternut est-elle comestible ?
Elle devient plus tendre à la cuisson, mais reste un peu coriace : je recommande de peler pour un rendu parfaitement fondant.
Je veux changer d’épices : lesquelles conviennent ?
Cumin, romarin, origan ou curry doux fonctionnent très bien. Conservez les mêmes proportions pour ne pas écraser la douceur naturelle.
Pour un croustillant encore plus prononcé, que faire ?
Montez à 190 °C les 2 dernières minutes de cuisson, en surveillant attentivement pour éviter que les cubes ne noircissent.
La recette convient-elle aux régimes spécifiques ?
Oui : sans gluten, sans lactose et sans produits d’origine animale autre qu’huile d’olive. Vérifiez simplement l’absence d’allergènes dans vos épices éventuelles.
