Recette du burger aux haricots blancs au air fryer
Burger végétarien aux haricots blancs au air fryer
Ingrédients
1 boîte (400g) de haricots blancs cuits, rincés et égouttés
1 œuf
40g de flocons d’avoine
1 carotte râpée
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
1 c. à café de cumin moulu
Sel, poivre
4 pains à burger
Garnitures au choix : salade, tomate, sauce yaourt…
Préparation des burgers aux haricots blancs au air fryer
Écrase les haricots blancs dans un bol jusqu’à obtention d’une purée grossière.
Ajoute l’œuf, les flocons d’avoine, la carotte râpée, l’ail, la moutarde, l’huile d’olive, le cumin, sel et poivre. Mélange bien.
Forme 4 steaks avec les mains humides. Place-les au frais 15 minutes.
Préchauffe ton air fryer à 180°C pendant 3 minutes.
Dispose les steaks dans le panier graissé du air fryer ou sur une feuille de cuisson.
Fais cuire 12 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson.
Assemble tes burgers avec les pains légèrement grillés et les garnitures de ton choix.
Les petits plus du chef
- Utilise des pains à burger aux graines ou complets pour plus de texture.
- Pour un goût plus intense : ajoute un peu de levure maltée ou de miso blanc dans la pâte.
- Une fine couche de chapelure autour des steaks avant cuisson : effet croustillant garanti.
- Pense à toaster les pains au air fryer pendant 2 minutes : ça change tout.
- Double les quantités et congèle les steaks crus en portions : pratique pour les soirs pressés.
- Pour une sauce express : yaourt nature, citron, herbes fraîches, une pointe d’ail.
FAQ – Tout savoir sur le burger aux haricots blancs au air fryer
Peut-on utiliser d’autres légumineuses à la place des haricots blancs ?
Oui, les pois chiches ou les lentilles corail sont de très bonnes alternatives. Pense à ajuster la texture si besoin.
Comment éviter que les steaks ne s’effritent à la cuisson ?
Laisse bien reposer le mélange au frais et compacte les steaks avec les mains. L’ajout d’un liant comme l’œuf ou le lin est essentiel.
Peut-on faire cette recette sans gluten ?
Oui, en remplaçant les flocons d’avoine par des flocons certifiés sans gluten ou de la farine de pois chiches.
Quelle garniture fonctionne le mieux avec ce type de burger ?
Salade croquante, tomate, avocat, pickles, oignons rouges… Évite les ingrédients trop humides pour ne pas détremper le pain.
