Recette des biscuits aux pépites de chocolat au air fryer
Biscuits aux pépites de chocolat au air fryer : recette maison sans four
Ingrédients
90 g de beurre doux ramolli (pas fondu)
80 g de sucre de canne (ou cassonade)
1 œuf
1 c. à café d’extrait de vanille naturelle
140 g de farine de blé T55
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat noir (ou concassé maison)
Préparation des biscuits aux pépites de chocolat au air fryer
Préparation de la pâte
Dans un saladier, crémer le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter l’œuf et la vanille, bien mélanger.
Incorporer les ingrédients secs : Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel. Mélanger sans trop travailler la pâte. Terminer en incorporant les pépites de chocolat.
Former les biscuits : Déposer des boules de pâte (1 cuillère à soupe bien bombée) sur un carré de papier cuisson. Aplatir légèrement avec le dos de la cuillère.
Cuisson des biscuits aux pépites de chocolat au air fryer
Préchauffer l’air fryer à 160°C pendant 3 min.
Glisser le papier cuisson avec 3 à 4 biscuits dans le panier (laisser de l’espace).
Cuire 7 à 9 min à 160°C jusqu’à ce que les bords soient dorés. Le centre reste un peu mou : c’est normal.
Refroidissement : Laisser les biscuits tiédir 5 min dans le panier avant de les transférer sur une grille. Ils durcissent en refroidissant.
Les petits plus du chef
- Cuisson douce à 160°C : pour éviter les biscuits trop cuits à l’extérieur mais crus à l’intérieur.
- Moins de sucre, même plaisir : la quantité a été testée pour garder une belle texture sans excès.
- Zéro levure chimique : uniquement du bicarbonate, pour un effet plus naturel et une meilleure conservation.
- Pré-cuisson possible : les boules de pâte peuvent être formées et gardées au frais, parfait pour une fournée minute.
FAQ – Tout savoir sur la préparation des biscuits aux pépites de chocolat au air fryer
Peut-on remplacer le sucre de canne par du sucre blanc ?
Oui, mais le résultat sera plus sucré et moins caramélisé. Tu peux aussi faire moitié-moitié.
Comment avoir des biscuits bien ronds ?
Utilise une cuillère à glace pour former les boules, et ne les aplatis pas trop avant cuisson.
Peut-on cuire plusieurs niveaux en même temps ?
Non. Le flux d’air serait mal réparti. Mieux vaut cuire en une seule couche.
Pourquoi mes biscuits sont durs après refroidissement ?
Soit trop cuits, soit exposés à l’air. Ajuste le temps et utilise une boîte bien fermée.
