Recette de l’alloco au air fryer
Bananes plantains au air fryer : le vrai goût de l’alloco sans huile en excès
Ingrédients
2 bananes plantains bien mûres (peau noire ou presque)
1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol, colza…)
1 pincée de sel
Préparation et cuisson de l’alloco au air fryer
Éplucher les bananes plantains. Les couper en biais ou en rondelles en tranches de 1 à 1,5 cm d’épaisseur.
Les mélanger dans un bol avec l’huile et une pincée de sel. Bien enrober chaque morceau.
Préchauffer l’air fryer à 180°C pendant 3 minutes.
Disposer les tranches sans chevauchement dans le panier. Cuire 12 à 15 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson. Ajuster selon la coloration souhaitée.
Les petits plus du chef
- Épaisseur des tranches : Ne coupe pas trop fin, sinon elles deviennent sèches. L’idéal : 1 à 1,5 cm.
- Une touche acidulée ? Un filet de citron vert juste avant de servir réveille les saveurs.
- Sans sel : Pour accompagner un plat déjà salé, tu peux zapper la pincée de sel.
- Récup’ malin : Les restes d’alloco se marient très bien avec du riz sauté ou une salade tiède.
- Huile mesurée : Une cuillère suffit, mais si tu veux plus croustillant, ajoute quelques gouttes en cours de cuisson.
FAQ – Tout savoir sur la préparation de l’alloco au air fryer
Pourquoi mes plantains collent-ils dans le panier ?
Parce que le panier n’est pas assez chaud ou les tranches trop fines. Pense à préchauffer et à bien huiler les morceaux.
Peut-on utiliser des bananes pas trop mûres ?
Oui, mais elles seront moins sucrées et plus fermes. Idéalement, il faut une peau noire ou presque.
Peut-on utiliser des bananes plantains surgelées ?
Oui, si elles sont déjà coupées. Ne les décongèle pas, ajoute un peu d’huile, et prolonge la cuisson à 17–18 min.
Est-ce que je peux faire la recette sans huile du tout ?
Oui, mais ce sera moins fondant. Baisse la température à 160°C et prolonge un peu la cuisson pour éviter que ça ne sèche.
