Recette des patatas bravas au air fryer
L’Espagne dans ton air fryer
Ingrédients
Pour les pommes de terre
600 g de pommes de terre à chair ferme
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café de paprika fumé
1/4 c. à café de sel
1 pincée de poivre
Pour la sauce brava
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon
1 gousse d’ail
200 ml de coulis de tomate (100% tomate)
1/2 c. à café de paprika fumé
1/2 c. à café de piment doux ou fort selon goût
1/4 c. à café de sel
Préparation des patatas bravas au air fryer
Préparer les pommes de terre
Épluche les pommes de terre (ou brosse-les si tu gardes la peau).
Coupe-les en cubes réguliers de 2 à 3 cm.
Rince-les, puis sèche-les bien dans un torchon propre.
Mélange-les avec l’huile, le paprika, le sel et le poivre.
Préparer la sauce brava maison
Dans une casserole, fais revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive 5 minutes.
Ajoute l’ail écrasé, fais revenir 1 minute.
Ajoute le coulis, les épices, le sel. Laisse mijoter à feu doux 10 minutes.
Mixe pour obtenir une texture lisse.
Cuisson des patatas bravas au air fryer
Préchauffe ton air fryer à 200°C pendant 3 minutes.
Dispose les pommes de terre dans le panier en une seule couche (fais en deux fois si besoin).
Lance la cuisson à 200°C pendant 25 minutes, en secouant à mi-cuisson.
Sers les patatas chaudes, nappées de sauce, ou avec la sauce à côté pour tremper.
Les petits plus du chef
- Ne surcharge pas ton panier : pour des patatas vraiment croustillantes, il faut qu’elles aient de l’espace. Fais deux fournées si besoin, ça vaut le coup.
- Un filet de citron sur les patatas avant de servir : surprenant mais excellent avec la sauce brava.
- Tu veux gagner du temps ? Prépare la sauce à l’avance en double quantité. Elle se conserve 5 jours au frigo ou 2 mois au congélateur.
- Tu cherches un topping ? Quelques oignons rouges finement émincés crus, un peu de coriandre fraîche ou un trait de yaourt nature adoucissent le piquant de la sauce.
- Pas de paprika fumé ? Tu peux le remplacer par un mélange de paprika doux + une pincée de cumin moulu.
FAQ – Tout savoir sur la préparation des patatas bravas au air fryer
Peut-on faire cette recette sans huile ?
Oui, mais les pommes de terre seront moins croustillantes. Une cuillère d’huile améliore vraiment la texture.
La recette fonctionne-t-elle avec des pommes de terre surgelées ?
Oui, mais le résultat est moins régulier. Privilégie des cubes maison, bien rincés et séchés.
Quelle sauce peut remplacer la brava ?
Une sauce tomate maison, du yaourt citronné ou une sauce au poivron rouge grillé fonctionnent bien aussi.
Peut-on utiliser du concentré de tomate au lieu du coulis ?
Non, il serait trop épais et acide seul. Il faut au moins le diluer avec un peu d’eau ou de bouillon.
