Recette du flan brocolis au air fryer
Cuisiner le brocoli autrement : flans maison au air fryer
Ingrédients
200 g de brocolis cuits vapeur ou à l’eau
2 œufs
100 g de fromage blanc (ou yaourt nature)
40 g de fécule de maïs (ou farine)
30 g de fromage râpé (optionnel)
1 pincée de muscade
Sel, poivre
Préparation du flan brocolis au air fryer
Préparation des brocolis et de l’appareil à flan
Préparation des brocolis : Si tu utilises des brocolis frais : coupe-les en petits bouquets et fais-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutte-les bien. Si tu prends des brocolis surgelés : fais-les cuire selon les instructions du paquet et assure-toi qu’ils soient bien égouttés pour éviter une texture trop liquide.
Préparation de l’appareil à flan : Dans un bol ou un mixeur, ajoute : les brocolis cuits, les deux œufs, le fromage blanc, la fécule de maïs, la pincée de muscade, un peu de sel et de poivre. Si tu veux, ajoute le fromage râpé. : Mixe le tout jusqu’à obtenir une texture lisse. Tu peux aussi écraser les brocolis à la fourchette pour garder des morceaux si tu préfères une texture plus rustique.
Remplissage des moules : Graisse légèrement des moules à muffins en silicone ou des ramequins compatibles avec ton air fryer. Verse la préparation dans les moules en les remplissant aux 3/4 (ça gonfle un peu à la cuisson).
Cuisson des flans brocolis au air fryer
Allume ton air fryer à 180°C. Laisse-le chauffer pendant que tu prépares les ingrédients. Ce petit préchauffage de 3 minutes permet une cuisson plus régulière dès le départ.
Dispose les moules dans la cuve de l’air fryer sans les empiler. Laisse un petit espace entre chaque pour que l’air circule bien.
Lance la cuisson à 180°C pendant 15 minutes. Ne couvre pas les flans.
À la fin du temps, plante un couteau ou une pique au centre d’un flan : elle doit ressortir sèche. Si nécessaire, ajoute 1 ou 2 minutes de cuisson.
Laisse tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement. Les flans vont se raffermir légèrement en refroidissant.
Les petits plus du chef
- Recycler malin : Un reste de brocolis cuits ? Cette recette te permet de le valoriser sans que ça se voie.
- Pas de moules individuels ? Utilise un petit plat familial, la cuisson sera un peu plus longue (20 à 25 minutes).
- Texture extra lisse : Pour un flan très soyeux, mixe bien la préparation et passe-la au tamis.
- Saveur fraîcheur : Ajoute un zeste de citron ou une cuillère de yaourt citronné au moment de servir.
FAQ – Tout savoir sur la préparation des flans brocolis au air fryer
Peut-on remplacer le brocoli ?
Oui, avec carottes, courgettes, chou-fleur, épinards… adapte juste la cuisson du légume.
Peut-on les faire sans produits laitiers ?
Oui. Utilise un yaourt végétal nature à la place du fromage blanc et omets le fromage râpé.
Comment les rendre plus rassasiants ?
Ajoute une petite poignée de quinoa cuit ou de lentilles corail mixées dans l’appareil.
Comment savoir s’ils sont cuits ?
La lame d’un couteau doit ressortir sèche et la surface légèrement dorée.
