Recette du gâteau au citron au air fryer
Cuisson parfaite au air fryer : le vrai gâteau au citron maison
Ingrédients
2 œufs
100 g de sucre de canne
100 g de yaourt nature (ou fromage blanc)
60 ml d’huile neutre (colza ou tournesol)
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
Le zeste d’un citron bio
Le jus d’un demi-citron
1 pincée de sel
Préparation du gâteau au citron
Préparer l’appareil à gâteau : Dans un grand bol, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le yaourt, le jus et le zeste de citron, puis l’huile. Mélange bien.
Incorporer les ingrédients secs : Tamise la farine avec la levure et le sel. Incorpore-les en deux fois dans le mélange liquide, sans trop travailler la pâte.
Préchauffer l’air fryer : Lance ton air fryer à 150°C pendant 3 minutes pour bien chauffer la cuve.
Verser la pâte dans le moule : Huile légèrement ton moule ou tapisse-le de papier cuisson. Verse la pâte aux trois quarts. Tapote pour lisser.
Cuisson au air fryer : Place le moule dans le panier. Fais cuire à 150°C pendant 25 minutes. Plante un couteau au centre : il doit ressortir sec. Si ce n’est pas le cas, ajoute 3-4 minutes.
Refroidissement : Laisse tiédir dans le moule 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Les petits plus du chef
- Zeste fin, goût précis : utilise une râpe microplane pour ne prélever que le zeste, sans la partie blanche (amère).
- Pas de levée excessive ? Normal. Ce gâteau reste plutôt plat, mais sa mie reste fondante. Tu peux doubler les quantités pour un gâteau plus haut (et cuire 10 min de plus).
- La cuisson est progressive : l’air fryer chauffe par le haut, donc attention au dessus qui colore vite. Si besoin, couvre de papier cuisson à mi-cuisson.
- Parfait pour un goûter d’école ou un encas sportif : peu sucré, riche en protéines grâce aux œufs et au yaourt.
- Zéro gaspillage : le demi-citron qui reste peut parfumer une carafe d’eau ou une vinaigrette.
- Pas besoin de glaçage : mais si tu veux, un simple mélange sucre glace + citron suffit, versé à froid après cuisson.
FAQ – Tout savoir sur le gâteau au citron au air fryer
Peut-on utiliser du sucre de coco ou du miel à la place du sucre ?
Oui, mais le gâteau sera plus dense. Le sucre de coco donne un goût plus caramélisé. Réduis un peu l’huile si tu mets du miel.
Comment éviter que le dessus brûle pendant la cuisson ?
Couvre le gâteau de papier cuisson (non aluminium) à mi-cuisson. Baisse légèrement la température si ton air fryer chauffe fort.
Puis-je faire cette recette avec un citron vert ?
Oui, mais le goût sera plus acidulé et moins rond. Idéal si tu aimes les desserts plus toniques.
Comment rendre ce gâteau encore plus moelleux ?
Remplace 20 g de farine par de la fécule de maïs ou ajoute 1 c. à soupe de lait végétal dans la pâte.
