Recette de beignets de crevettes croustillants au air fryer (sans friture)
Beignets de crevettes croustillants au air fryer : le goûter salé ou l’entrée légère parfaite
Ingrédients
300 g de crevettes décortiquées (taille moyenne, crues)
60 g de farine de blé
40 g de fécule de maïs
1 œuf
60 ml d’eau froide
1 c. à café d’huile de sésame (optionnel)
1 c. à café de sauce soja salée
1/2 c. à café de gingembre en poudre
Chapelure panko (environ 80 g)
Sel, poivre
Huile en spray pour l’air fryer
Préparation des beignets de crevettes au air fryer
Préparation de la pâte à beignets et des crevettes
Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, le sel, le poivre, et le gingembre.
Ajouter l’œuf, l’eau froide, la sauce soja, l’huile de sésame. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Tremper les crevettes dans cette pâte, puis les rouler dans la chapelure panko.
Cuisson des beignets de crevettes au air fryer
Préchauffer l’air fryer à 200°C pendant 5 minutes.
Déposer les crevettes dans le panier de l’air fryer sans les superposer. Vaporiser légèrement d’huile.
Cuire 10 minutes à 200°C, en retournant à mi-cuisson.
Les petits plus du chef
- Double texture : Pour encore plus de croustillant, tu peux ajouter une cuillère de graines de sésame dans la chapelure panko.
- Marinade express : Si tu as 15 minutes, fais mariner les crevettes dans un peu de jus de citron, ail râpé et sauce soja avant de les enrober.
- Pâte à l’avance : La pâte se conserve très bien 24h au frigo, pense à la préparer la veille si tu veux gagner du temps.
- Batch cooking : Tu peux paner les crevettes à l’avance et les congeler crues sur une plaque, puis les cuire encore surgelées (12-13 minutes à 200°C).
- Anti-gaspillage : Il te reste de la pâte ? Enrobe des rondelles d’oignon ou des tranches de courgette et cuis-les avec.
FAQ – Tout savoir sur les beignets de crevettes au air fryer
Peut-on remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?
Oui, tu peux utiliser des morceaux de blanc de poulet coupés en fines lanières ou du poisson ferme comme le cabillaud.
Faut-il enlever le boyau noir des crevettes ?
Oui, idéalement : ce n’est pas toxique, mais ça peut donner un goût amer. Une incision sur le dos suffit pour le retirer.
Peut-on préparer la pâte sans œuf ?
Oui, remplace-le par 1 c. à soupe de yaourt nature ou un mélange 1 c. à soupe de fécule + 2 c. à soupe d’eau.
Comment faire si je n’ai pas d’huile en spray ?
Tu peux utiliser un pinceau pour huiler légèrement la surface, ou même cuire sans huile pour un rendu plus sec mais plus light.
